清明将至，你有没有想吃清明节美食？想起家乡的清明粑那纯正的味道。

  清明粑，是一道贵州地区汉族传统小吃，清明节节日食俗。清明粑的制作历史已有100余年，早期的清明粑做成月饼形状，馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种，食时用平锅放少许猪油，微火煎成两面微黄，香脆清甜可口。如今，贵州各地的清明粑品种随馅心的不同而纷繁芜杂，口味和形状也多种多样。

  清明粑主要配料清明菜是一种野生植物，只有在清明前后这一段时间才鲜嫩可吃。清明菜生在野地，长三四寸高就开出小黄花，茎叶生细百绒毛，因此看上去灰绿灰绿的。

  清明前后，大家将掐来的清明菜洗净后捣碎，在筲箕里用清水过滤，然后掺和进碾碎了的糯米粉里，其他的五香粉、芝麻粉、糖等则可按个人喜好添加，搅拌均匀，搓揉成团。当白生生的粉团呈现出淡绿绿的颜色时，就可以掐成一个个的小清明粑上锅蒸或煎，浓浓的清香味就会扑鼻而来了，吃起来更是又绵又香糯。

吃清明粑是一种“情怀”

更一种家的味道

一种家的向往和追忆

你吃清明粑了吗？

赶快安排上！

把这味道  收入记忆