瓮安这道菜入选！“黔菜师傅”工程菜品遴选结果公示
发布日期：2023-11-28 14:50 来源：瓮安县融媒体中心 作者：商琴 浏览量：3830
公示了“黔菜师傅”工程菜品遴选结果
瓮安这道菜入选！
▼▼▼
草塘蒸笼原料来源于市场上上等的黄牛肉，猪仔排，精肥肠，猪舌等。将上等的黄牛肉、大肠、猪舌、仔排买回来清洗干净，大肠除去异味和肥油，猪舌去掉舌苔。然后将牛肉切成筷子大小的丝、肥肠切块、猪舌切片、仔排切成食指大小的丁，放食用油将水分锁住备用。待用时放盐、胡椒、花椒、酒酿、鸡精调味，再将秘制的糯米面撒上与其拌匀，将拌好的食材上蒸锅蒸5分钟左右即可食用。佐料选用上好的遵义虾子辣椒用柴火炮制配上香菜、葱花即可食用。
草塘蒸笼（大肠）
草塘蒸笼（牛肉）
草塘蒸笼（排骨）
草塘蒸笼（猪舌）
一审：商琴
二审：冉婷婷
三审：李永春
监制：王成义
分享到：
版权说明：
1.来源为“瓮安县融媒体中心”均为瓮安县融媒体中心所属媒体的原创内容;
2.自媒体未经许可不得转载;
3.转载使用时必须注明来源、作者，同时不得歪曲、篡改原文及标题，摘录时不得违背文章原意;
4.凡注明“来源: XXXXX (非瓮安县融媒体中心)”的作品，均转载自其它媒体.
相关新闻