近日，瓮安县珠藏镇幼儿园与瓮安四幼相继举办特色技能竞赛，分别聚焦厨艺提升与食品安全知识普及，以 “以赛促学、以赛促练” 为核心宗旨，全方位强化后勤保障能力，为幼儿健康成长保驾护航。

  12 月 17 日，珠藏镇幼儿园开展 “匠心厨艺，守护成长” 主题厨艺技能大赛，全体厨房人员踊跃参与。大赛设置刀工、烹饪、卫生安全三大核心板块，全面考核专业素养。刀工环节中，参赛人员需在规定时间内完成土豆丝、胡萝卜丁等食材的标准切配，评委重点考察操作规范性与效率；烹饪环节作为亮点，分为规定菜品 “番茄炒蛋” 与自创菜品两大模块，“翡翠芙蓉汤”“团圆珍珠盏” 等创意作品兼具营养与趣味，严格遵循幼儿饮食需求。卫生安全要求贯穿全程，评委实时监督操作流程、食材处理及赛后整理等细节。评审团由幼儿园管理人员、教师、家长及幼儿代表组成，增设幼儿送花投票环节，凸显 “以幼儿为中心” 的服务理念。

  12 月 18 日，瓮安四幼举办 “食品安全 舌尖上的守护者” 知识抢答赛。竞赛内容紧扣《食品安全法》及省级校园餐业务培训核心要求，涵盖食品采购验收、贮存管理、加工制作、消毒留样、健康管理等关键领域，全面检验食堂工作人员的知识储备与应用能力。竞赛现场氛围热烈，各小组队员精神抖擞、反应迅速，抢答器声与掌声此起彼伏。答题过程中，队员们配合默契、分工明确，复杂题目通过小组研讨互补要点，充分展现了扎实的业务功底与团队协作精神。经过多轮角逐，比赛评选出优秀等次，并为获奖小组进行了颁奖。

  两场竞赛虽各有侧重，但均立足幼儿饮食安全与营养需求，通过以赛促学的方式，有效提升了后勤工作人员的专业素养与责任意识，为幼儿园后勤服务标准化、规范化建设提供了有力支撑，切实守护幼儿 “舌尖上的安全与美味”。