• 茶叶嵌进刺梨，这不是简单的“1+1”，而是六盘水特色农业在融合中寻找新路的生动缩影。六盘水既是“中国野生刺梨之乡”，也是贵州高山茶优势产区，刺梨与茶叶同列“凉都三宝”，但长期以来各有产业链条与市场赛道。眼下，一些茶企开始尝试打破这种边界，在品质、形态和消费场景上寻找新的增值空间。这颗不过几厘米大的果子，既串出了市场新空间，也串起了留守乡亲的生计，更折射出六盘水特色农业从“各自做优”向融合开发、精深加工延伸的自我突围。

8月21日，走进盘州市坪地乌蒙翠芽旺业种植有限公司加工车间，一股清甜的果香便扑面而来。循着香气往里走，几名工人正围坐在操作台前，左手托着一颗处理好的刺梨，右手将经过蒸汽软化的红茶一点点塞进果腹，再用手指反复压实。

盘州市坪地乌蒙翠芽旺业种植有限公司负责人赵燕在车间察看刺梨红茶的制作情况。她全程紧盯关键环节，确保每一批产品都能经得起市场的检验。（李佳琪 摄）

“刺要留着，果子也不能破。”公司负责人赵燕拿起一旁烘干的刺梨红茶成品，果皮上的小刺依然清晰可辨，“泡开之后跟刚从树上摘下来的一样。”

这意味着，机器很难完全替代人工。48岁的张芬坐在一旁，手上的动作还谈不上熟练，却已经比第一天快了不少。“昨天装一盘的时间，今天都能装两盘了。”她自我调侃道。

48岁的张芬在车间内加工刺梨红茶，依托家门口的特色产业融合发展，她实现了在家门口就业，端稳了增收致富的“新饭碗”。（李佳琪 摄）

包括张芬在内，车间的工人大多来自邻近的乌蒙镇。此前，他们主要参与茶园管护、春夏秋茶采摘。而制作刺梨红茶，对不少人来说还是头一回。第一批成品出来时，大家都觉得新鲜。

从2012年投身茶产业以来，赵燕在承包茶园、规范种植、制茶工艺等方面边摸索边发展，骨子里那股“爱折腾”的劲，让她习惯在变化中寻找新路。2025年，赵燕外出参加培训时，一位熟悉她产品的老客户提议，“盘州刺梨资源丰富，你家又种着茶叶，为什么不试试把两个结合起来？”

赵燕动了心思，说干就干。“当时已经是9月初，树上的刺梨不多了，我就匆匆收了2000余斤鲜果，做了大概500斤刺梨红茶。”起初赵燕只是想试试市场，没想到很快销售一空，客户反馈也是出奇地好——“口感清爽”“喝下去很舒服”“完全没有印象中的酸涩”。

在赵燕的欧标认证茶园里，工人们正忙着采收夏秋茶。依托欧标有机种植体系，茶园实现了标准化管护，更为刺梨红茶等深加工产品筑牢了优质的原料根基。（李佳琪 摄）

于是今年，赵燕把制作时间提前到了刺梨集中采收的黄金期。8月18日一早，她的采购车便穿梭在周边乡镇的田间地头。“来自广东的600多斤中秋订单已经定下来了，要求节前交货。”赵燕说。订单来得早，生产却急不得。一颗刺梨从鲜果进厂到成为成品，要经历分选、打孔、取籽、浸泡、填茶、烘干等多道工序，其中仅烘干就要40多个小时。

更费工夫的，是把两种味道真正“融合”到一起。

刺梨天然带有酸涩味，赵燕反复尝试后，最终选用滋味甘甜鲜醇的红茶与之搭配，并不断调整鲜果处理、填茶和烘干工艺。这种“茶果交融”不仅让刺梨红茶褪去苦涩、果香凸显，营养层面，总多酚、维生素C和可溶性糖含量均大幅高于普通红茶。精准契合当下健康消费新需求，正是赵燕持续深耕这款产品的核心底气。

车间内，尚未烘干的刺梨红茶正散发着果香与茶韵。（李佳琪 摄）

市场上的刺梨加工，为了提高效率，往往先处理掉表面的刺。赵燕偏偏留下了它。为了尽可能保持鲜果原来的模样，工人只能捏稳果实，先从果蒂处小心打孔，再沿着内壁一点一点掏出果籽。“去籽后的刺梨还要反复浸泡清理，才能到填茶烘干这一步。”

就在前一晚，赵燕盯到凌晨两点。“做茶要看茶。”她说，走水到什么程度、香气出来没有，都要随时判断，时间和温度从来都不是一组固定参数。这份较真并不只体现在刺梨红茶的生产上。如今，公司流转经营茶园1080亩，全部通过欧标认证，每批茶叶都要经过严格检测，以数据把住原料关。

正是这样严苛的品控底线，才让一颗刺梨与一片茶叶的“跨界联姻”经得起市场检验，最高售价可卖到680元一斤。产品有了销路，务工群众的增收渠道也随之拓宽。今年，赵燕仅劳务支出就超百万元。产业发展红利实实在在惠及了周边群众。

刺梨红茶成品。（李佳琪 摄）

刺梨与茶叶，是六盘水特色农业版图上两张各具分量的优势牌。前者拥有百万亩种植规模和日益成熟的加工体系，后者拥有25万亩高山茶园和稳步攀升的品牌影响力。当刺梨与茶叶从“各自做强”走向“彼此借力”，这看似偶然的一步，恰好说明六盘水特色农业从不缺资源，也不缺好产品，关键在于能否用创新思维重新认识优势、组合优势、放大优势。

刺梨红茶的出现，让两个产业在加工环节产生了交集，使得刺梨的维C与茶叶的甘甜在同一款产品中各展所长。两种风味的奇妙碰撞，打开的不只是一款产品的销路，更是山地特色农业精深加工、品牌增值和联农带农的新空间。