小小红辣椒，灼灼致富果。近年来，瓮安县锚定山地特色高效农业发展目标，紧跟全省辣椒产业集群发展部署，以“稳面、提质、增效”为核心，精耕细作辣椒特色产业。通过科学布局、延链补链、联农富民，一步步把田间地头的“小辣椒”，打造成了带动群众增收、赋能乡村振兴的“大产业”。

  分区错位布局！南北“椒”带各有特色、各闯市场

  一方水土养一方“椒”。依托县域南北区域气候、土壤的差异化优势，瓮安县打破同质化种植瓶颈，科学规划产业版图，打造出“南线椒、北朝椒”的特色发展格局，真正实现因地制宜、适地适种。

  南部的平定营、岚关、建中、永和等乡镇，聚焦优质长线椒种植，大力推广辣丰3号、长辣7号等优良品种。依托鲜椒品质优势，配套发展剁椒、糟辣椒等特色鲜椒加工，集聚一批优质加工企业，产品远销湖南、广东等省外市场，鲜椒订单供不应求。

  北部的珠藏、江界河、天文等乡镇，主打果实紧实、香味浓郁的朝天椒品种，包括石辣6号、子弹头、满天星、艳椒908等优质品类。重点布局干椒加工产业，精准对接遵义、四川、重庆火锅原料、干椒消费市场，精准匹配市场需求，闯出专属干椒产业赛道。

  产业深耕结硕果，去年全县辣椒种植面积达13.64万亩，总产量高达27.87万吨，今年鲜椒产量预计突破28万吨，辣椒产业规模化、标准化发展底气十足。

  延链培优强主体！全链条赋能产业提质升级

  产业做强，关键在链条、核心在主体。为破解产业发展痛点，瓮安县组建辣椒加工产业专班与产业协会，精准赋能企业发展，推动产业从“种得好”向“加工优、销路广”跨越。

  全县建立“一企一档”精细化管理模式，梳理产品目录、绘制产业链图谱，为企业明确发展主攻方向；常态化召开联席会议，统筹协调原料供应、定价销售、市场拓展，提前预警化解同质化竞争风险。同时推行“一企一策”精准扶持，在项目申报、用地保障、信贷支持、品牌培育等方面倾斜赋能，引导低效同质化企业转型升级。

  依托产业链党建联合体，搭建企业与企业、企业与村组的结对桥梁，精准匹配原料订单与加工产能，盘活产业资源。如今全县辣椒产业分工清晰、业态多元：冬秀嬢深耕线椒精深加工，辣么美专注朝天椒干制加工，建中湘惠主打辣椒腌制初加工，煌味达聚焦辣椒面终端销售，形成了初加工、精深加工、终端销售一体化的完整产业体系。

  联农惠民新模式！订单种植稳稳兜住百姓增收路

  产业发展，富民为本。瓮安县以村级党组织为核心，激活村集体经济纽带作用，持续优化“党支部+合作社+企业+农户”利益联结机制，让小辣椒成为群众的“致富椒”。

  通过村级股份经济合作社统一收储、转运辣椒，打通农户与加工企业之间的产销壁垒，解决农户“种得出、卖不掉、卖不好”的难题。农技党员干部下沉田间地头，主动宣讲订单政策、登记种植面积、对接收购企业，严格落实保底收购机制，彻底打消农户的种植顾虑。

  加工企业提前锁定种植标准与收购价格，引导农户标准化、规范化种植，有效规避市场价格波动风险，让群众安心种植、放心增收。

  2025年，全县辣椒企业订单带动种植面积达2.5万亩，累计收购鲜椒3.43万吨，产业产值突破1.22亿元，带动群众增收1250万余元，实实在在把产业红利装进百姓口袋。

  从零星种植到万亩连片，从原料售卖到全链加工，从分散经营到抱团发展，瓮安县的小小辣椒，正以蓬勃之势成长为乡村振兴的支柱产业。未来，瓮县将持续深耕辣椒特色产业，不断提质增效、拓宽销路，让“红辣椒”持续红火，让富民产业持续兴旺！